Спасибо друзьям из Томска, порадовали, привезли свежей стерлядки.
Эх, уважаемые петербуржцы, что я вам скажу. Стерлядь — это вам не корюшка! Корюшке до стерлядки как до Китая пешком!
Свежую стерлядку сперва лучше подморозить. Потом она чистится легче и холодной её есть приятнее.
Очищенную стерлядь нарезать кусочками и вперед!
Костей в ней нет, только хрящики. Поэтому сразу берешь на вилочку, макаешь в соль, перец, пьешь водочку и закусываешь! Лучший сибирский деликатес!